金山網(wǎng)訊 你見過用彩色馬鈴薯加工制成的多彩面條嗎？盛夏七月，隨著地產(chǎn)土豆的采收上市，位于丹陽市珥陵鎮(zhèn)積慶村的盛宏彬面機廠開發(fā)研制的馬鈴薯面條生產(chǎn)線也進入如火如荼的生產(chǎn)階段。

日前，記者走進盛宏彬面機廠旗下的安麥隆食品科技有限公司的生產(chǎn)車間，只見一臺長長的特種面機，正在勻速運轉(zhuǎn)，放置在一根根不銹鋼晾桿上的彩色馬鈴薯面條宛如銀絲瀑布。“看這面條的韌性！”公司負(fù)責(zé)人盛宏彬抓起一把剛下線的全馬鈴薯面，在指間輕輕拉扯，銀絲般的面條彎而不斷，散發(fā)著淡淡的薯香。

眼前的這些面條，在經(jīng)過烘干房內(nèi)烘干后將進行真空包裝，然后發(fā)運。誰能想到，這看似普通的面條，曾讓研發(fā)團隊歷經(jīng)7個月數(shù)百次的試驗才最終獲得成功。

“馬鈴薯纖維粗，直接做面條就像揉一團散沙。”回憶起土豆面研發(fā)初期的困境，盛宏彬的眼中閃過一絲執(zhí)著和自豪。

早在3年前，珥陵鎮(zhèn)就在全省率先引進西北農(nóng)林科技大學(xué)陳勤教授團隊培育的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“玫瑰系列”彩色馬鈴薯新品種，在碧云天農(nóng)林科技有限公司進行了成功試種。為了助推彩色馬鈴薯面條的開發(fā)，去年10月至今年4月，盛宏彬與陳勤教授在實驗室與車間連軸轉(zhuǎn)，他們創(chuàng)造性地將土豆蒸煮后與面粉按1:1的比例混合，用自制的特種面機破解了“土豆做面”的行業(yè)難題，不僅讓面條保留了馬鈴薯的營養(yǎng)，更賦予了它不輸傳統(tǒng)面條的口感。“與一般土豆相比，陳勤教授研發(fā)的彩色馬鈴薯是最原始的土豆，沒有變異，其淀粉含量僅2%至3%。因此這種土豆洗后切開蒸煮時，刀片上也見不到淀粉。”盛宏彬透露，他研發(fā)的彩色馬鈴薯面條，一種為100%純馬鈴薯產(chǎn)品，另一種是由50%至70%的馬鈴薯，加入50%至30%的面粉制成。“正因為彩色馬鈴薯的花青素含量高、抗氧化能力強，這一新型功能性面條一經(jīng)問世，就受到消費者青睞。”

一臺小面機構(gòu)筑起一條全產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“產(chǎn)學(xué)研”相融合、貿(mào)工農(nóng)一體化的發(fā)展格局。在為用戶提供相關(guān)設(shè)備、功能面生產(chǎn)配方和BOT合作模式的同時，盛宏彬面機廠還以“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的形式，在積慶村建立了70畝馬鈴薯種植基地。“現(xiàn)在國家提倡全民科學(xué)減肥、減重、減脂、以食養(yǎng)生，我一方面將大力推廣功能面產(chǎn)品，另一方面要在機械設(shè)備和工藝上不斷改進，把生產(chǎn)成本降下來，讓百姓都能吃得起這種面條，拉出鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的‘黃金鏈’，助力全民健康！”

積慶村黨委書記武明忠表示，彩色馬鈴薯面條的開發(fā)成功，是當(dāng)?shù)匦∶鏅C對接大健康產(chǎn)業(yè)開辟的新賽道，產(chǎn)品在市場上深受青睞。“這是我們村做好延鏈補鏈強鏈文章，壯大‘面機+’產(chǎn)業(yè)鏈，進一步激活鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興活力所帶來的喜人成果。”（記者 周迎 實習(xí)生 樊明宇 通訊員 蔣須俊 酈宗寶 受訪者供圖）